明朝时，皇上吃的腊八粥是这么做的：在腊八前几天，把红枣捶破以后泡汤，到腊八当天早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。老百姓虽然没这么讲究，但是一样要放很多东西，清代的老百姓用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮的枣泥等等，一块放在水里煮熟了，再将染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子以及白糖、红糖、葡萄什么的一块放进去，这样又好看又好吃。